Ecco cosa ho preparato: la "Cassata al forno" nella versione light del più classico e conosciuto dolce siciliano; più semplice nel procedimento e senza glassa nè canditi.
•500gr di ricotta
•150gr di zucchero
•100gr di cioccolata tritata
•1 pizzico di vaniglia
• due fogli di pasta frolla surgelata
•zucchero a velo q.b.
•pan di Spagna
Ho lavorato la ricotta mescolandola con lo zucchero, la cioccolata tritata e il pizzico di vaniglia fino a farla diventare come una soffice crema.
Ho adagiato su una teglia di 30 centimentri di diametro il primo foglio di pasta frolla facendola aderire bene ai bordi e al fondo.
Ho messo sopra il pan di spagna precedentemente sbriciolato e versato sopra la crema di ricotta spargendola con un cucchiaio.
Ho messo sopra un'altro foglio di pasta frolla e ho infornato a 180 ° per circa 15 minuti.
Appena tirata fuori dal forno e mentre l'olfatto e la vista (ma non ancora il gusto) si beavano di codesta mia "opera" ho cosparso di zucchero a velo.
Una delizia...
Una domenica meravigliosa a tutti!!!